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柠檬酸螯合铁是一种由铁离子与柠檬酸形成的螯合物，具有良好的稳定性和溶解性。它在食品、工业和化工领域有广泛应用，例如作为营养强化剂、酸度调节剂和金属清洁剂等。
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柠檬酸螯合铁通常呈现为红棕色晶体或粉末，易溶于热水，微溶于冷水，不溶于乙醇。其密度约为1.762g/cm³，熔点300°C，具有良好的分散性和乳化性能。
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用量限制：根据我国《食品营养强化剂使用卫生标准》，柠檬酸螯合铁在某些食品中的大使用量为3600~7200mg/kg（如谷物及其制品），在其他食品中则有所不同。
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金属清洁剂：柠檬酸螯合铁因其螯合作用强，常用于金属表面处理和清洗设备，以去除金属表面的氧化物和污染物
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用量：不同食品添加量不同，如在某些谷物制品中可能每千克添加几十毫克到上百毫克（以铁元素计），具体需遵循相关食品添加剂使用标准。
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用途：主要用作催化剂，可促进某些化学反应进行，提高反应速率和产物收率；也可用于制备其他铁化合物或作为某些化学反应的原料。
河南希杰再生资源有限公司
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