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CAS号：9045-28-7
分子式：可以表示为（C6H10O5）n，其中部分葡萄糖分子上的羟基（-OH）与醋酸根离子（CH3COO-）发生酯化反应，形成了乙酸酯键（-COOCH3）。因此，醋酸酯双淀粉的分子结构中包含了葡萄糖单元、乙酸酯键和未改性的葡萄糖单元。
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醋酸酯双淀粉通常为白色或类白色粉末。
具有高黏度、高透明度、低凝沉性以及良好的储存稳定性等特点。
糊化温度较低，糊的透明度高，冻溶稳定性好。
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用途：在纺织行业中，醋酸酯双淀粉可能用于纱线的上浆处理，以提高织物的质量和性能。然而，关于其在纺织行业中的具体应用和效果，还需要更多的研究和实验来验证。
用法用量：同样地，由于其在纺织行业中的应用尚在研究阶段，因此无法给出确切的用量建议。
醋酸酯双淀粉是一种重要的化学改性淀粉，通过淀粉与醋酸酯化合物的酯化反应制得。这种改性淀粉具有黏度高、澄明度高、凝沉性弱、储存稳定等特点，因此被广泛应用于多个领域。
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醋酸酯双淀粉一般为白色或类白色粉末，无味或微带特殊气味。它具有良好的溶解性和稳定性，能够在各种环境下保持其功能性。此外，其对酸、碱和热的稳定性也较高，因此在酸性或加热的食品和工业品中也能保持良好的性能。
用途：醋酸酯双淀粉在食品工业中主要用作增稠剂、稳定剂和黏结剂。它可以增加食品的黏稠度和稳定性，改善食品的质地和口感，延长食品的保质期。同时，它还能提高食品的光泽度和透明度，使食品看起来更加诱人。
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