关键词 |
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面向地区 |
原产地 |
重庆 |
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保质期(月) |
12个月 |
是否进口 |
否 |
售卖方式 |
包装 |
特产 |
是 |
火锅,对于很多重庆人而言,不仅仅是美食,更是一代代人的传承的记忆,巴蜀人重火锅,不仅仅因为它美味,更多的是因为可以除湿气,特殊的地理条件造就了火锅这类美食。无论是周末还是节假日,甚至每一个霓虹初上的夜晚,火锅店都是座无虚席。吃火锅,不仅仅要吃的美味,更要吃的健康,而火锅不仅仅有麻辣味型的,更有番茄、金汤、骨汤、菌汤等丰富的味型。
钵钵鸡是川菜中的一绝!钵钵是川人对瓦罐的称呼,钵内多盛放各种口味的佐料,食材在加工、晾凉后用竹签串起,早期以鸡肉为主,浸于有着各种口味佐料的钵中。 食用时自取自食,再以串的数量算钱,滋味丰厚、回味悠长,那风情更是有趣。外地游客来到四川,没有尝过钵钵鸡就不算到过四川!因为钵钵鸡,吃不饱却一堆人围坐吃的风情,突显川人好辛香的饮食偏好,多样的口味则体现川菜尚滋味的特点。尝体体鸡,才能懂四川人的吃情!
火锅这种东西,当然要一群人围在一起吃才热闹!试想一下,外面天寒地冻,风呜呜的吹,屋里红红火火的一大锅牛油咕嘟咕嘟地翻滚着,冒着热气,又香又麻又辣的味道扑面而来,一群人争先恐后地吃一起喝酒、聊天、吹牛,辣的爽、吃的爽,身体暖呼呼的,想想就觉得爽上天。
在重庆这座无辣不欢的城市,到处都是弥漫着牛油火锅的味道,虽说如此,但在火锅的汤底中,还有一个重要的配角,那就是白汤,白汤在火锅中用得比较多的就是猪骨白汤,和牛骨白汤鸡肉白汤,二者做法差不多,只是在原材料上有些许差别。白汤,即清汤卤。白汤用途很广,如鸳鸯火锅、清汤火锅、滋补火锅等均用此汤底。其特点是:鲜味浓郁,汤汁较清,爽口适宜,不燥不腻,但火锅白汤锅底制作过程比较复杂。
香料的施放程序和时间不对。一些炒料师将辣椒倒入油锅后,就开始把香料投入,问他为什么这么早,他说这样才能炒香。这样,他倒是闻着香味了,可客人却闻不到味了。我们知道,香料是具有挥发性的有香物质,而香味是通过常温、加热等,将挥发性物质的微粒悬浮于空气中被人所感受到的一种现象,所以香料炒制的时间越长、温度越高,香味散失的就越多。因此,正确的方法应该是在底料炒制结束前才放香料,均匀翻搅后灭火,即可起锅待用。
好的火锅底料厂家不仅拥有稳定的原材料来源,还有的火锅底料炒制工艺及工厂设备,另外更加完备的火锅底料加工厂家还有属于自己的冷链物流系统,从而保障产品能够保质保量按时送达!除此之外,我们在选择火锅底料加工厂的时候也要从基本的火锅底料出发。火锅底料的的味道和口感是我们重视的。只有口味好,才能受到市场的欢迎。选择火锅底料代加工厂家时,我们可以品尝其底料的味道,并在做出决定之前先了解其味道。
主营行业:火锅料 |
公司主营:火锅底料生产,麻辣火锅底料,鱼火锅底料,火锅底料批发--> |
主营地区:重庆 |
企业类型:私营独资企业 |
注册资金:人民币100万 |
公司成立时间:2011-12-06 |
员工人数:101 - 200 人 |
研发部门人数:11 - 50 人 |
经营模式:生产型 |
经营期限:2011-01-06 至 2051-01-01 |
最近年检时间:2021年 |
登记机关:重庆市北碚区市场监督管理局 |
品牌名称:重庆火锅 |
主要客户群:餐饮投资者 |
年营业额:人民币 1000 万元/年 - 2000 万元/年 |
年出口额:人民币 50 万元/年 - 100 万元/年 |
年进口额:人民币 100 万元/年 - 200 万元/年 |
经营范围:许可项目:食品生产,食品互联网销售,调味品生产,食品小作坊经营,食品销售[依法须经批准的项目,经相关部门批准后方可开展经营活动,具体经营项目以相关部门批准文件或许可证为准] 一般项目:技术服务,技术开发,技术咨询,技术交流,技术转让,技术推广,食品互联网销售(仅销售预包装食品)食品添加剂销售,包装服务,食品销售(仅销售预包装食品)物联网技术研发,互联网销售,信息咨询服务,食品进出口,网络技术服务,信息技术咨询服务(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动) |
厂房面积:8000平方米 |
月产量:900吨 (英) |
是否提供OEM:是 |
质量控制:内部 |
公司邮编:400000 |
公司电话:023-67602882 |
公司传真:023-67602882 |
公司邮箱:1125686999@qq.com |
公司网站:http://www.jiameng.com/lasiling/vip.htm |
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