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在火锅底料的炒制过程中一定要用小火,这样一是可避免将原料炒煳,二是可使原料内部的香味和色素等充分渗出。
炒制过程中还要用手勺或锅铲不停地翻动,以使原料受热均匀并避免粘锅。
火锅底料店:不上火的火锅底料的配料:
配料表:大豆油、食盐、味精、鸡精、白糖、八角、花椒、桂皮、小茴香、白胡椒、橘皮、、月桂(香叶)、孜然(枯茗)、白芷、姜、百合、小葱、蒜、山药、、薏苡仁、莲子、丁香、桂圆、肉豆蔻、枣、白果、黑芝麻、芫荽、山楂、枸杞子等。
餐饮领域当中拥有各种各样的美食产品,每一种产品都拥有特的特点,所以能够从激烈的市场竞争当中脱颖而出,得到长期稳定的好发展,在美食领域当中,火锅占据了市场的半壁江山,吃火锅的是底料,想要火锅吃出美味口感,底料非常关键,所以经营一家火锅底料店,会拥有非常好的发展空间。
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