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南平可溶性大豆多糖,马可溶性大豆多糖,坡可溶性大豆多糖,马可溶性大豆多糖 |
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产品特性:可溶性大豆多糖属酸性果糖,分子结构近似于球状,极易溶于水,具有良好的乳化性能及成膜性能。耐酸、耐碱、耐热性能,在酸性条件下乳化稳定性强,特别是在低PH情况下也能保持良好的稳定性。
可溶性大豆多糖主要是以大豆分离蛋白、豆腐和腐竹等生产加工的副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理、酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色、灭菌、干燥等工艺精制而成。大豆多糖为白色至淡黄色粉末、水溶液粘度低、口感好。
大豆多糖除了是一种优良的水溶性膳食纤维外,更是一种的蛋白饮料乳化稳定剂,尤其是在酸性环境下更具有特的乳化稳定蛋白性能。
口感好:大豆多糖具有低粘度、口感清爽,尤其在酸性饮料(如酸奶、乳酸饮料)中适口性更好;抗结剂:大豆多糖能防止淀粉老化,防止面条、米饭的粘结
大豆多糖分子结构主要是酸性糖(半乳糖醛酸聚糖,鼠李二半乳糖醛酸聚糖)主链和中性糖(阿拉伯聚糖和半乳聚糖)支链组成,而蛋白质分子结构是由含有酸性羧基和碱性氨基的肽链组成。当蛋白溶液中加入大豆多糖时,
固态产品:将大豆多糖与其它配料混合均匀即可。
注:做为乳化稳定剂,大豆多糖与其它稳定剂有协同作用,可适当与果胶、黄原胶、海藻酸钠等一种或几种复配,效果更好。
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广州本地可溶性大豆多糖热销信息
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