广州去哪家学蛋糕开店
广州去哪家学蛋糕开店 ，饼店与公司相比，因为进入门槛较低 、可选择条件多、现金流充裕等优点，成为很多创业者的项目，尤其是近年来饼店业的快速发展，使得越来越多的人投入到开蛋糕、面包店的行列中来。但传统开店者普遍不具备市场的营销与模式构建知识，只能靠运气生存，于是市场上就出现了不少烘焙饼店纷纷关门倒闭的消息。下面广州蛋糕培训学校分析新手开烘焙店的经营策略。
原因很多，主要有以下几点：
1、前期没有做好应有的准备工作。
2、准备资金不足，没有为店面的后期经营活动准备充足的备用金。
3、没有做好开业后有较长成长期的思想准备，有了挫折后丧失了信心。
4、营销规划目标不明确。
5、缺少店面管理经验。
6、没有形成店面的核心竞争力和人员的向心力，造成店面内耗严重。
7、合伙人以及经营者之间意见不统一形成多种不同的声音，造成店内经营没有连贯性和可延续性。甚至领导层的意见都无法统一。
广州蛋糕培训学校说，所谓隔行如隔山，在准备新店开张前应对饼店有一个充分的了解，一定要对饼店的运营了解透彻。
经营者清楚核算出饼店年度盈亏平衡点，也就是要计算出房租、人员工资、原材料、固定投资折旧以及其他投入成本，以此来计算出店内的盈亏平衡点。
该如何理解盈亏平衡点和饼店年经营的关系做好饼店年的经营呢?广州蛋糕培训学校下面做简单分析。
个阶段：3个月左右中心工作：
1、增大产品周转
2、培育客户数量
3、做好店内人员的培训和调整。
4、确立店内优的工作流程
此刻顾客数量是位的，是影响未来发展走向的，这个阶段内不要考虑盈利状况，广州蛋糕培训学校记住：先发展顾客!有了顾客就有了未来的盈利!
第二个阶段(4-8个月之间)中心工作：
1、工作是清理滞销产品，调整产品结构。
2、清理滞销产品和原材料，或亏损性进行销售，完成资金回拢。
3、加大产品的原料采购和生产数量。并适当增加新产品。
4、逐步寻找到适合自己的经营模式。
5、确定达到盈亏平衡点后店内利润的分配方式，调动员工的生产、工作的积极性。
本阶段要求达到盈亏平衡点!
第三个阶段(9-12个月内)中心工作：
1、整理顾客与普通顾客，建立有效的会员体系。确立与顾客的紧密关系，拉近彼此间的距离。
2、与周边有互补性的店面进行联合营销。
3、通过各种手段创造机会与不同消费习惯和消费群体建立有效的沟通，进而达成销售。
4、扩大店面的盈利机会点。
经营者需要设定销售计划，带动全体员工共同根据计划有条理的开展饼店经营。
本阶段如经营得当完成当年的盈利就会很轻松。
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