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自加热技术在冷链快餐盒饭中的应用
食品安全取决于从采购到加工再到销售的每一个过程，其中任何一个环节出现问题，都可能导致食品质量不过关。为了尽可能食品的原有品质，我们采取了全新概念的冷链加工系统和快餐自加热技术。
谈到冷链加工就不得不先说热链加工。传统的外卖快餐都热炒，温度保持在10℃-60℃之间。由于运送中食品持续保持较高的温度，所以容易细菌，保存时间较长4小时，且常有食物中毒事件发生；
而冷链加工，是使食品从原料采购、生产、贮藏、配送、销售等整个运行流程的各环节，始终处于食品安全的冷链状态，并且食品的采购粗加工等也都是在无菌环境下进行的。各种食品餐盒装入配餐车之后会保存在0℃-7℃的冷藏柜内，即使在车辆行驶的过程中，食品也一直处于冷藏保鲜状态。
在这种冷链生产的方式下，产品的保质期长达15天。
这一项目为午餐盒饭这一社会化问题的解决走出一条新路。使中式快餐不仅能满足人们单纯的果腹需要和快速供应的特点，它还能提供人们健康、营养的享受，并使其与社会文明进步相适应。它还使我国经济生活的发展和人民生活水平得到了很大的提高，使人的膳食结构发生了很大的变化。
冷链盒饭生产流程：
1、菜品研发
2、原材料加工
3、自动米饭生产线
4、自动烹饪灶具
5、盒饭生产线
6、盒饭冷却，降温到0-7℃贮存；
7、盒饭配送：配送途中，送达前可用微波炉3-5分钟自动加热；
一天动物园管理员发现袋鼠从笼子里跑出来了，于是开会讨论，一致认为是笼子的高度过低。所以他们决定将笼子的高度由原来的
没想到隔天居然又看到袋鼠全跑到外面，于是管理员们大为紧张，决定一不做二不休，将笼子的高度加高到
一天长颈鹿和几只袋鼠们在闲聊，“你们看，这些人会不会再继续加高你们的笼子？长颈鹿问。“很难说。袋鼠说∶“如果他们再继续忘记关门的话！
【哲理小故事感悟】：事有“本末、“轻重、“缓急，关门是本，加高笼子是末，舍本而逐末，当然就不得要领了。
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