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中式围餐,私家宴,年会聚会,湘味家宴 |
面向地区 |
盆菜制作方法：传统盆菜的制作都是父子相传，又或是村民之间相互传授，极富商业秘密的味道。
盆菜的用料：用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现盆菜时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蚝豉、鳝乾等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是花工夫制作的
川菜是中国烹饪的主要菜系之一，发源于古代巴国和蜀国。西汉、两晋时川味已初具轮廓，明清之际因辣椒传入而进一步形成稳定的味、形特色，并影响到周边地区。
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闽菜烹忏具有以下四个特征
1.刀工巧妙，寓趣于味。
2.汤菜考究，变化无穷。3.调味奇特，别具特色
。4.烹调细腻，雅致大方。其菜肴特点是清爽、鲜嫩、淡雅，偏于酸甜，汤菜居多，它喜用红糟为佐料，尤其讲究调汤，有"百汤百味"和"糟香袭鼻"之感。
企业的“年会”就是指“尾牙”。企业单位可以利用这一日，举办公司内部的年终聚会，对上一年的公司状况进行总结，并对有功劳的职员行赏，所以可以说是每个企业单位职工期盼的聚会。
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