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油烟罩清洗：烟罩分多种结构形式，箅子置于烟罩排油槽上的是一种；还有带喷水装置的运水烟罩；另外是把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子（过滤网）取下放器中，加入除油污清洗剂浸泡，然后用高压水枪冲洗干净；烟罩表面的油污用清洗剂入容喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗，然后清洗墙面地面。
排油烟罩清洗方案：对厨房内的排油烟罩我们先用工具铲除表层比较厚的油污，然后再再表面喷洒油烟清洗化油剂，再用高压高温的清洗机对油烟罩内外表面进行清洗，达到完全清洁后用抹布擦干内外表面的水渍。
排油烟风机清洗方案：风机总的分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机，但是总的清洗方式都差不多，主要是清理扇叶表面重油污，技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥，然后重新组装好，使风机正常工作。
油烟净化器清洗方案：酒店的油烟净化器为高压静电式油烟净化器，清洗油烟净化器主要是清洗里面的有极板、过滤网等主要零部件，净化器经过长时间使用后，极板和过滤网上都会积上大量油污，致使油烟净化效果变差，通风效果受到影响，清洗后油烟净化器可以正常运行。
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