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食堂承包,食堂托管,伙食承包 |
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食堂承包模式根据不同的条件划分食堂承包经营模式，下面列出不同的经营模式详情供您参考！
1、承包商是否具备规模化经营。良好的合作建立在承包商健康的赢利模式之上，庞大的采购量是价格竞争力的基础，规模化营运可进一步控制和缩减经营成本，为客户提供更好的服务。
2、承包商是否具有成功的饭堂食堂管理模式。因为食堂生意都是分散管理的，当老板不可能只顾一家工厂，那么靠什么来维持每个饭堂的出品、卫生、服务的质量稳定呢？应要求承包商解说及提供管理模式，实地考查管理模式的实施效果。
3、实地考查承包商的投资规模，慎重评估承包商的经济实力，参观所承包的工厂对照其宣传资料是否相符。因为有些只有简易办公室的空壳公司，借厂参观倒买合约的事件屡见不鲜。
1、半托承包方式
发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿、厨房设备、设施、餐具、厨具、水电、燃料或根据厂方实际情况另定；承包方：负责提供人工、清洁费、损耗、维修、工伤保险、福利、劳动保护用品等费用；负责采购及烹饪和管理，根据贵公司口味要求配备厨师，提供饮食服务；可先垫付伙食费用，就餐人员凭饭卡就餐，实行先消费，后付款的灵活方式，每月按实发饭卡数及面额结账一次。
2、全托承包方式
发包方：提供现有的场地（含操作间、仓库等）、住宿或根据厂方实际情况另定，自定职工一定伙食标准；承包方：负责投资斥方设备，合同期按投资金额多少来拟定（至少为三年），如合同期满不再续约，厨具可按年折旧由厂方适价收购或转让下一家经营者。负责预支伙食费用，采购原料，加工制作，保障按质按时提供饮食服务。负责人工、清洁费、水电、燃料、损耗运输管理等相关费用。提供就餐饭卡（含IC卡），就餐人员凭饭卡就餐，按月消费金额，每月结账一次。
3、营养餐配送方式
发包方：提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准；承包方：在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由食堂承包公司负责，每月结算餐费。
4、委托加工方式
发包方：提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料；承包方：负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、餐费合理安排、人员较佳配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。
5、顾问辅导方式
发包方：支付一定数额的辅导费。承包方：派人员到贵公司进行技术、现代厨房管理进行辅导，满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“8S”活动情况评价。
6、自由选择方式
发包方：提供场地、水电、现有厨房设备（宜在500人以上客户）；承包方：实施酒店式、美食城经营，就餐人员凭现金或餐劵消费，自由选择，丰俭由人。
A、中式套餐类：每餐没有30个品种荤素菜式，自由挑选，价位6元起不等（例：6元可吃一荤一素，没饭自由打饭吃饱，送例汤）；B、面点类：拉面、刀削面、凉面、水饺等品种，价格3元起不等。
7、原材料配送方式
发包方：计划每日需求量，自己定制菜单；承包方：负责配送粮油、肉类、配料、蔬菜等，每月结账一次。
8、厨房设计装修承包方式
发包方：提供场地、计划就餐人数和基本功能；承包方：负责厨房优化设计、装修和厨房设备生产、安装的全套式服务，完工验收后结算。 
现代食堂服务的对象仍然是以发包方单位的成员为主，换言之，现代食堂服务的是比较固定的人群，他们少则每日一次，多则一次数次在食堂消费，重复消费的频率非常之高，所以企业一定要选择合适自己的食堂承包模式。登陆广州旺记公司官网可查看更详细的食堂承包方案http://www.wangji888.com/shitangchengbao/。
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