新手开早餐店创业调查顾客的方法
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更新时间：2018-01-31 14:42:18 信息编号：130426635

价格：
面议
服务类型：
餐饮加盟
类型：
其它
关键词：
功夫磨坊,早餐加盟

罗先生

13922176915

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详情介绍

新手开早餐店创业调查顾客的方法

服务项目	早餐加盟	面向地区	广东广州	服务类型	餐饮加盟
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

昨天分享了开早餐店选址过程中调查同行的方法，今天谈谈怎样调查顾客，了解顾客的需求，对我们开店，选择产品，定价
起到参考作用。

1门店路过人
不管是直接同行店铺还是间接同行店铺，还是我们自己选择的那个铺面，都要数数单位时间路过门店的人量。以前有人说
，门店门前的人量占到了50%的比重，但对于开早餐店来说，这个比重我认为会更高，要占到70%。门店门口人量不够，
千万不要开早餐店。

2.顾客购买产品的种类
在调查同行的店铺售卖的产品，我们要把每一个店里卖的产品都一一统计出来，哪些卖的多，哪些卖的不是很多。当你把覆
盖的范围的这些店统计完之后，你就知道，在这一个片区，销售哪些产品是多的，哪些不是很多的。

很多学员问我的时候，早餐店卖什么产品比较合适，我一般都要求找出当地的5种早餐产品，如果你开店，从这5种早
餐产品里面选择三种做主打产品就可以了。

有特色才有卖点，有卖点才能吸引消费者。而且功夫磨坊是一家以放心油为核心的早餐店，加盟功夫磨坊让你有足够的卖点，带你走向财富，收获财富。加盟热线：联系人：苏经理

3.顾客的购买特征
我们还要调查顾客购买的时间段，高峰期和客单价，通过对这些的了解，我们就知道怎样控制生产的时间。在高峰期到来之
前，就可以充分准备好产品，根据顾客购买的习惯，就可以提前打好包。比如，我们功夫磨坊早餐店，大部分购买时一人一
杯豆浆，也有一部分要二杯的，所以我们豆浆提前就打包好了二种规格的产品。

4.顾客行为路线
前面我们讲过，我们要的站在顾客的立场上。顾客日常去你的同行哪里买早餐，习惯于从哪里走，从哪边走，去哪家，
哪里路过的的人多。假如我自己要开店的话，我的店面是不是在他的习惯行走的路线上，走这里的人是不是多的。

开早餐店虽然是传统的行当，但是要开得好也是一门技术活。

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