成都君图茂业企业管理有限公司-怎么选择店铺与策略

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成都君图茂业企业管理有限公司-怎么选择店铺与策略

　　餐饮业有句话，选址成功了，那你就已经成功了一半。

　　当餐饮这个行业涌进过多的从业者时，竞争加倍，不仅消费者被分流，好的位置也是一铺难求。

　　在产品销售上还只有餐饮同行互相竞争，但面临选址时，几乎所有零售行业都是对手。

　　而在餐饮行业中超过80%的从业者都偏向中小型企业，不论是拼家底还是拼实力，跟那20%比起来，都要略逊一筹。

　　那么成都君图茂业企业管理有限公司在选址上该注意些什么?又该如何规避种种陷阱呢?

　　1.不要强求

　　繁华的商圈固然诱人，但中小型餐饮企业如果在这上面死磕的话反而是浪费时间。

　　以成都为例，春熙路、高新区、宽窄巷子，这些地方每天都有无数人盯着，根本轮不到你，就算你有机会碰到，租金也会高到让你后悔遇见它。玩的都是资本，如果没这资本那就别在这块浪费时间了。

　　2.避开主干道

　　大的主干道上，人流量很大，往往看起来会非常诱人，但是这样的地方不适合做小餐饮，因为人流不会在这些地方停留。

　　3.注意地铁口朝向

　　我们都知道挨着地铁口的房子租金会贵一些，不少餐饮老板就会觉得把铺面选在地铁口附近是个不错的选择，想着人流量可能很大，但是后发现人都从另一个口走了，这个口基本上没啥人。

　　这样的情况很多，很多地方看似有人气，但是实际观察后会发现并不是那样的，每个地铁出口所对应的环境都不同，比如A口对应着商业广场，B出口对应着车站，C出口对应的是居住区，D出口对应的是施工现场，哪个方向的消费者质量更高、人流量更大?

　　4.注意街道的阴阳面

　　很多街道都会有一个奇特现象，一面人流量大，人气旺，另一面却比较冷清。看似中间只隔一条马路，门对门的地方，吸客能力往往会有天壤之别。

　　如果我们注意观察的话，通常都会发现，一条很长的巷子或者街道，刚开始人很多，往里边走人越少，走到一定的距离时人就不想往前走了，决定返回去找一家吃饭，这个点就是人们通常会选择折返的点，前边的店和后边的店可能相差不过数十米，命运却会完全不一样。

　　5.保险不冒险

　　很多人看到一个地方没有卖自己的同类产品，就断言认为这是好机会。其实这也有可能是陷阱，例如我们经常在一些老的居民区附近发现卖砂锅的不多，分析完发现那是因为这附近年轻人太少，而年轻人才是砂锅的主力消费群体。

　　6.分析消费者构成

　　美国俄克拉何马大学的弗朗西斯•塞拉教授专为餐厅设计的塞拉模型选址法提到，预备建造或已在经营的餐厅附近，居民情况以及他们的收入是会明显影响销售额的主要因素之一。

　　所以看一个地方行不行，不要拿自己心里预期的店面形象去套，而是要客观分析这地方的人群构成，周边的人群都是干啥的，人们的活动轨迹怎么样，中午人多还是晚上人多，自己做饭的人多，还是在外边吃饭的人多，这样全面的考虑完毕后，这地方合不合适就很清楚了。

　　7.做好心理建设

　　竞争这么激烈，没有十全十美的地方，所以你要时刻准备降低你的标准。

　　我们初定了一个标准，找了一圈发现没有合适的，然后降低标准再筛选，发现有一些合适的，但是问题也很大，然后再降低标准，然后再从中筛选。

　　租金合适，位置合适，大小合适，硬件条件也合适的地方，你需要前世解救一个白娘子才有可能拿到手。

　　本文来源：成都君图茂业企业管理有限公司