中山哪里有麻辣烫培训学校

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中山哪里有麻辣烫培训学校

从四川宜宾到三峡内的巫山，截图保存我的广告，可一份学费2人学 (李老师）这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，lu上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。这就是麻辣烫的起源。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边上了岸。到了当代，麻辣烫更是因为方便自助，快捷的优点迅速名扬大河南北，成为大众喜闻乐见的饮食。
培训内容
1、麻辣烫技术概述 2、各类原料优劣的鉴别 3、设备、工具的认识

4、配料存放技术 5、原料存放、保鲜技术 6 、菜品搭配禁忌

7、各类原料预处理方法 8 、红油炼制技术 9 、底料炒制和汤料调制

10、高汤熬制技术 11、各式味碟制技术 12、各种味型调制

13、各类菜品的保存技术 14、了解调料市场行情 15、开店选址和指导
麻辣烫经营模式
一 锅装麻辣烫(分两种)

鸳鸯涮烫：锅中间被隔开，一边用白汤，一边红汤，可同时做清淡和麻辣味，适合不同口味的人一起食用

单味烫 ：每锅只做一种口味，适合共同口味的人一起吃

二 碗装麻辣烫

由顾客点好菜品后放入调制好的底汤种烫制，烫好后放入纸碗中，加入调制好的料。即可食用，适合做店面经营和流动摊

三 串串香麻辣烫

1 将食材用竹签串制好摆放整齐，顾客选好后放入底汤种烫制，烫好后按顾客的口味刷上各种味型的酱料再放入盘中给顾客食用或带走，店面和流动摊均可经营

2 将食材用竹签串制好摆放整齐，提供锅具等，顾客选择后自己将菜品放入锅中烫制，适合店面经营

麻辣烫特色
1.香味浓郁：可调出适合各地的不同口味，适合于所有人群食用，观感火爆，香气扑鼻，回味悠长。烫出的食物鲜香滑嫩，麻辣适口，开胃除湿，令人久食不厌，美不可言。

2.食用方便：可装成“碗”出售，顾客想怎么配就怎么配，一份三五元钱，则可较多同时食用到数十种的食品，倍显价值；也可将食物串成签烫食，顾客自取自烫，其味悠长，其乐无穷。食用地点则更随意，可是在店里坐着吃，在摊边站着吃，还可以是边走边吃！可谓想怎么吃就怎么吃

3.食材选择性强，能吃则可烫，无论是猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、蔬菜、水果等各种食品都能做成麻辣烫。