广州哪里有学四川火锅培训
火锅技术哪里有培训
火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。
历史起源：麻辣火锅发源于重庆。大约是在清道光年间，重庆的筵席上才开始有了毛肚火锅。 毛肚火锅的起源和由来，说法不一，它的由来和渊源，值得探讨。纯粹地道的毛肚火锅，出现于民国十五年前后，发源地不是江北而是下半城南纪门的宰房街。据说，这就是重庆毛肚火锅的起源和得名。直到抗战时期，较场口街边仍有一马姓老妪开一家应毛肚的毛肚火锅，碟中的牛毛肚按匹论价。的麻辣毛肚火锅，毛肚的鲜嫩脆香，味道比其他牛猪的下杂远胜一筹，赢得食客赞扬。
营养价值：重庆火锅选料丰富，四季所产这许多食物原料均可入馔，如各种肉类、禽类、水产品、时令蔬菜，营养丰富，均为人体所必需。加之，四川火锅不是将大部分原料提前下锅，而是直接烫食，一夹一涮，便可食用，其营养素大部分未损失，既鲜嫩可口，又有益于健康。
长沙培训火锅技术（图）_1
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培训课程
1.重庆火锅 2.老火锅 3.鸳鸯火锅 4.川味火锅 5.养生菌类火锅 6.火锅米线 7.串串香火锅 8.特色鱼火锅 9.清一色火锅 10.时尚小火锅 11.特色冒菜 12.麻辣烫 13.铜火锅 14.麻辣火锅鸡
培训内容
1、火锅设备及用具的购置与配备；
2、讲述火锅香料的特点及其重要作用；
3、火锅调料的采购及使用；
4、火锅高汤料的调制与运用；
5、火锅底料的熬配要领；
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作；
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项；
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术；
9、调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等；
10、火锅蘸碟的制作工艺；
11、火锅原材料的保管方法；
12、火锅店的实际经营方案。
培训时间
随到随学，不间，包教包会，学会为止。一般3－5天左右，视个人情况而定。
后期扶持 1、根据投资能力指导选址及经营模式及管理技巧。
2、据店面情况设计装修方案、分析整体店面的投资预算。
3、根据当地消费水平，合理设定销售价格及营销方案。
4、教学员如何在市面上购买到所需要的原料和厨具设备，以方便大家开店经营
5、学员享有后期技术升级服务，常年免费咨询。
利润分析
对于很多初期创业者来说，投资餐饮业无疑是一个好选择，门槛低、风险小、见效快、回报高。而提到餐饮创业，火锅项目是小餐饮创业领域中的。做为投资创业项目，火锅项目比其它餐饮项目具有毛利率高、工资费用低等众多特点深受创业者青睐，纵观全国餐饮业做大做强而花时又短的无不为之火锅业。
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