潮汕牛筋丸培训,牛肉丸做法,广东肉丸培训哪里好
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客家肉丸培训,牛筋丸做法,牛肉丸培训,猪肉丸培训 |
面向地区 |
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请问哪里有学做潮汕牛肉丸，广州这边哪里学潮汕肉丸？潮汕牛肉丸培训： 陈小姐，：，潮汕牛筋丸培训,牛肉丸做法,广东肉丸培训哪里好，广州广品的肉丸培训。汕头的牛丸和食神中的不同，即中间是没有馅的，食神中的牛丸我也不明白是香港人的牛丸，还是周星驰为了增加制作牛丸的技术含量才那么拍，总之地产汕头牛丸不是那样的。真正地道的潮汕牛丸是一粒都以牛肉为原料，实心，乒乓球大小。一口咬下去口感很好，很有弹性，这时候牛肉的汁水溅入嘴中，很是美味，因为有弹性，嚼起来的话也很有嚼头，而且是越嚼越香。一般情况下，一口是很难把一粒牛丸吃完的，因为它的个头的确是不小。牛丸还有分类，有牛肉丸，就是用纯牛肉做的，质地比较细腻，软和，适合老人吃，价格也贵一点；还有牛筋丸，就是牛丸里面还有牛筋什么的，质地比较粗糙一点，价格便宜一点，但据说里面是牛杂和牛肉为原料，属于低档货色。一般汕头人吃牛丸都会蘸沙爹或者辣椒酱吃，也有的喜欢什么都不蘸吃原味。
传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料，去筋后切成块，放在大砧板上，用特制的方形锤刀两把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱，加入少量雪粉、精盐、鱼露和味精，继续再槌15分钟，随后用大钵盛装，加入方鱼末、白肉粒和味精，拌匀，用手使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止，然后用手抓肉浆，握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，再用慢火煮丸约8分钟，捞起牛肉丸。
广州广品肉丸培训内容：
1、教学员选择制作肉丸原材料； 2、教学员如何识别注水肉； 3、教学员如何识别病猪病牛肉。 4、教学员如何搅肉； 5、教学员如何做传统手打肉丸； 6、教学员如何做机制肉丸；
广州广品餐饮肉丸培训合作方式：
1.潮汕牛筋丸培训费用：1480元，包教会，学期:2-3天！
2.肉丸班（猪肉丸、肉饼、肉卷、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、香菇丸）培训费用3800元，包教会！
3.单鱼腐培训费用：1800元
4.肉丸班（猪肉丸、肉饼、肉卷、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、香菇丸）+鱼腐培训费用：4500元
学肉丸技术去哪里好，广州广品肉丸培训，想学的潮汕牛肉丸、客家牛肉丸就到广品，广州广品餐饮培训中心，真诚扶持大家创业，教学全过程以实操为主，学员实际动手操作，从选料、配料、相关技巧、后期成品的处理，都学会一一传授到位，味之华餐饮实行一费制，中途不再收取学员任何费用！
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深圳肉丸培训地址： 深圳市宝安区沙井街道后亭村衙边学子围工业园8栋二楼 （宝安大道后亭地铁站B出口旁广品餐饮）
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广州肉丸培训地址：广州市白云区鹅掌坦社区西槎路99号骐利广场A栋5楼（广品餐饮培训）广州火车站附近
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