特色豆芽的生长技术,豆芽养殖方法,豆芽培训

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特色豆芽的生长技术,豆芽养殖方法,豆芽培训，特色豆芽生长技术培训，在宋朝

时，食豆芽已相当普遍。豆芽与笋、菌，已并列为素食鲜味三霸。宋元时

食豆芽，主要用于凉拌。 易牙遗意 记其方：“将绿豆冷水浸两宿，候涨

换水，淘两次，烘干。预扫地洁净，以水洒湿，铺纸一层，置豆于纸上，

以盆盖之。一日洒两次水，候芽长，淘去壳。沸汤略焯，姜醋和之，肉燥

尤宜。”

传统的豆芽是指黄豆芽这一种，后来市场上逐渐开发出绿豆芽、黑豆芽

，豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆

芽容易消化，具有清热、除湿的作用，适合湿热郁滞、口干口渴

、小便赤热、便秘、目赤肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，其中维生素

B2含量较高，春季适当吃黄豆芽有助于预防口角发炎。黑豆芽养肾，含有

丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。豌豆

芽护肝，富含维生素A、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、

锌等功效。

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