特色生煎包培训,生煎包制作步骤,上海生煎包加盟
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生煎包是由面粉发酵包制鲜肉和肉皮冻,然后在平地锅煎制，在煎制过程中反复淋上几次凉水,较后撒上葱花和芝麻就制作完成了。
煎包用的是半发面包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，较后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。
做法步骤：
1.准备去骨的猪排骨肉。
2.把猪肉切成肉碎。
3.把碎肉剁成蓉。
4.加入姜末和葱末。
5.加入盐、生抽、黄油、芝麻油、蚝油、糖、胡椒粉和一点水，向一个方向拌匀。
6.肉皮冻剁碎。
7.和肉馅拌匀。
8.发好的面团切小剂。
9.擀成薄饼。
10.薄饼里包进馅料。
11.包成包子。
12.锅里放多一点的油，油热后倒着码上生煎包，小火煎至油变少，底下有吱吱的声音，加入一碗开水加盖，小火加热8－10分钟左右。
13.水分吸收到快干时撒上芝麻和香葱即可享用。煎包子时要用小火，大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象。
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