四川凉拌菜做法大全
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优惠: 学二送一，学三送二，学四送三。一人学费两个学习。单项学习也有打折，如：选择2项目搭配，将送同价位的任意1项小吃。一份学费一起可以两人学习。
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以此类推。（注：两个优惠任选一种）交一份学费可以两人一起来学习（学习期间提供吃住）
地址：广州市白云区太和镇南村中路6号（南村大厦2楼）
地铁路线：｛3号线龙归地铁站B2出口，右转即车流同方向直走6分钟即到，交通方便不用转公交｝
郑重说明，口碑好技术，现场实践操作，学习提供吃住，学习期间提供学习材料，中途没有其他费用，不间，随到随学，欢迎您来实地考察学习
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凉菜，是我国的一种传统菜肴，在饮食业中俗称冷菜或冷盘，是具有特风格的一种菜肴，因为食用时吃凉的，所以称之为凉菜。凉菜是筵席上与客人见面的菜品，故有“见面菜”或“迎宾菜”之美称。
凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
【培训课程】
1、凉菜的系统讲述；
2、凉菜原料的选购；
3、凉菜食材的预加工；
4、凉菜味型确定；
5、凉菜系列味汁的调制；
6、凉菜加工的基本标准；
7、凉菜加工的工艺步骤；
8、凉菜的拌料方法；
9、凉菜系列调味的须知与运用；
10、凉菜菜品经营定价原则；
11、系列调味品及原料的货源渠道；
12、经营选址与生意技巧。
【培训内容】
多种口味：红柚味，蒜泥味，麻辣味，酸辣味，白油味，复合味
菜品举例：麻辣鸡块、干拌牛肉、红油兔丁，耳片，拌猪头，蒜泥白肉，拌鸡块，爽口木耳，五香豆干 ，酸辣苦瓜 ，凉拌海带 ，手撕面筋 ，凉拌藕片 ，刀拍黄瓜 ，凉拌豆丝 ，凉拌海蜇 ，多味豆芽 ，蒜泥菠菜 ，凉拌猫耳 ，酸辣白菜 ，香辣腐竹，凉拌香芹 ，老醋花生 ，凉拌瓜皮，凉拌脆梨 ，凉拌莴苣 ，酸辣包菜 ，香脆笋 ，什锦拌菜 ，龙口粉丝，金钩西芹 ，蒜油藕片，红油肚丝 ，香菇蒜泥，盐水花生，秘制蒜泥白肉 ，手撕茄子 ，凉拌海带 ，凉拌时蔬 ，凉拌玫瑰三丝 ，泡椒海带丝 ，香菜拌牛肉 ，老醋海蛰头 ，香椿拌豆腐 ，拌桔根 等
【培训费用】1100元，原价1380
包教包会，中途不再收费，根据个人能力不限制学习时间，学会为止。一般5天左右可完全掌握
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