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豆腐是常见的豆制品,又称水豆腐。主要的消费过程一是制浆,行将大豆制成豆浆。二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。豆腐有南和北豆腐之分，南豆腐用石膏较少，因此质地嫩。北豆腐用石膏较多，质地较南豆腐老。豆腐是我国人民群众重要食材，在我国有二千多年的历史长盛不哀,产品种类丰厚。
培训理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购、店铺经营小技巧
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.老师一对一实操示范，讲解技术。
4.老师实践操作中你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本的预算。
5.自己备原材料，操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
6.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
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