学火锅技术重庆火锅店培训
火锅技术培训班，越秀哪里有火锅学
深圳学重庆学火锅【火锅培训】
传统汤汁的配制是选用郫县辣豆瓣、永川豆豉、甘孜的牛油、汉源花椒为原料。先将牛油放入旺火的锅中熬化，在把豆瓣剁碎倒入，待熬成酱红油后，加速炒香花椒，然后掺牛肉原汤，加进舂茸的豆豉和拍碎的冰糖、老姜，加川盐、醪糟和小辣椒熬制。
培训地址：广州市白云区太和镇南村中路6号,南村大厦2楼(龙归华侨医院正对面）
坐车路线：地铁站3号线到龙归地铁站b2出口下，右转步行700米。
广州火车站：火车站门口坐公交840到华侨医院下，对面就是
上班时间：早上九点到下午五点（周六日不休息）一次性收费，传授配方，真材实料培训，毫无保留技术，学员全程亲自动手操作，确保让您真正学到技术。欢迎您实地参观，满意后再签订合同教学
学习内容：
1、 火锅原材料、香料、油料的择优选择。
2、 火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握。
3、 火锅底料的配方、配制；炒制等方法的掌握。
4、 火锅培训种类：
5、 火锅老油的洗炼及其保养方法
6、 火锅高汤原料选择、配方及其熬制的质量方法。
学校对其学员包教包会，直到学会为止， 学员达到能立开店上岗，进行正常营业， 根据情况，学校可辅助学员开大型火锅点，先学后学，味之兴包教包会。
授课内容 一、品牌火锅培训： 1 火锅原材料、香料、油料的择优选择 2 火锅老油的提炼、色、香、味、保养等质量掌握 3 火锅底料的配方、配制，炒制等方法的掌握 4 火锅培训种类： 1 重庆麻辣火锅 2 重庆普通鸳鸯锅 3 纯清汤火锅 4 滋补鸭鸳鸯锅 5 苦 藠 鹅掌鸳鸯锅 5 火锅老油的洗炼及其保养方法 6 火锅高汤原料选择，配方及其熬制的质量方法
我国的火锅花色纷呈，百锅千味。的如重庆的麻辣火锅，麻辣醇香，名扬天下；广东的海鲜火锅，钙骨火锅食而不腻，味美无穷。
北京的羊肉涮锅风味别致，吊人胃口。此外，杭州的“三鲜火锅”、湖北的“火锅”、东北的“白肉火锅”、香港的“牛肉火锅”、重庆的鸳鸯火锅、子母火锅、上海的“什锦火锅”等，也风味别具，诱人馋涎，堪称为寒冬里的“席上春风”，为食客们所津津乐道。
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